sábado, 26 de março de 2016

Folar Vegano (sem leite, ovos e manteiga)

Deixo-vos aqui uma receita adaptada do Folar doce tradicional.

É relativamente fácil de se fazer. Dá tanto trabalho quanto fazer um pão.


Folar Vegano

Ingredientes:
- 500g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento de padeiro seco
- 100g de açúcar
- 75g de margarina vegetal derretida
- 250ml de leite morno vegetal (usei de soja)
- 1/2 colher de chá sal fino
- 1/2 colher de chá de erva doce em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó

Para pincelar:
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de geleia de agave
- 1 colher de sopa de leite vegetal
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó (opcional)

domingo, 13 de março de 2016

Pudim de Leite (Vegetal) - Fácil & Rápido

Deixo-vos aqui esta receita de Pudim que experimentei fazer ontem e que foi um sucesso.



Pudim de Leite (Vegetal) 

Ingredientes:
- 1/2 litro de leite vegetal (usei de soja)
- 0,4 litro (1 lata) de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (ou outro adoçante)
- 4g (2 saquetas) de agar-agar em pó
- caramelo para decorar (opcional)
- óleo para untar a forma

Instruções:
Começa-se por aquecer o leite vegetal juntamente com o açúcar e com metade do leite de coco.
Numa tacinha à parte colocamos o agar-agar em pó e deitamos um pouquinho de leite vegetal. Misturamos bem para dissolver o agar-agar no leite.

Quando os leites e o açúcar começarem a ferver, deita-se o agar-agar dissolvido e mexe-se continuamente por cerca de 2 minutos.

Finalmente, desliga-se o lume, junta-se o resto do leite de coco e mistura-se tudo.

Unta-se uma forma com óleo, coloca-se caramelo em baixo (opcional) e deita-se a mistura.

Guarda-se a forma com o pudim no frigorífico e aguarda-se que solidifique.
Eu deixei o pudim no frigorífico durante a noite para solidificar.

Receita original aqui.

quinta-feira, 10 de março de 2016

Jantar na Hamburgueria do Chef - Sintra

Descobri há dias que havia mais uma hamburgueria em Sintra que oferecia na sua ementa alguns hamburgueres veganos.

Fui ontem lá jantar e aqui fica a minha opinião.

Existem duas opções "vegetarianas" no menu desta Hamburgueria.
E coloco aspas em vegetarianas pois não fiquei com a certeza que estes hambúrgueres eram 100% vegetais.
As opções eram Hambúrguer de Seitan e Hambúrguer Hortícola (com grão e cogumelos).
Ambos os hamburgueres vêm em pão de beterraba.

Quando fiz o meu pedido escolhi o hambúrguer de seitan e questionei se este levaria algum ingrediente de origem animal como leite ou ovos.
As empregadas não me souberam dizer no momento e por isso foram à cozinha perguntar.
A resposta foi: Não têm a certeza se o pão leva leite ou ovos e por isso sugeriram-me o hambúrguer sem pão.
Com isto, óbvio que fiquei um pouco dececionada pois já não ia provar o pão cor de rosa...
Mas obviamente, fico agradecida por me terem dado uma resposta honesta em vez de me mentirem e acabar com um pão com leite ou ovos.

Lá veio então o hambúrguer (depois de uns 20 minutos de espera).


O que posso dizer deste prato:
O Hambúrguer não é de Seitan... Não sei o que é aquilo mas seitan não é de certeza :S Aquilo parecia uma pasta qualquer compactada e que se desfazia mal lhe colocávamos um garfo...
As batatas conseguiam ser sem sabor e extremamente salgadas ao mesmo tempo.
A couve roxa era absolutamente amarga...
Salva-se o resto da salada que era normalzinho...
A maionese muito provavelmente levava ovo e por isso não comi.

Acho que nunca um hambúrguer vegetariano me soube tão mal... Fiquei mesmo com pena pois a hamburgueria tinha bom aspecto, boa decoração, empregados acessíveis,...

Definitivamente não recomendo esta Hamburgueria a ninguém e eu de certeza que lá não volto. Nem mesmo para experimentar o outro hambúrguer vegetariano.

Fica aqui a foto do Hambúrguer de Seitan com o pão de beterraba (que não pude comer):

Páginas da Hamburgueria do Chef:
Zomato: https://www.zomato.com/pt/HamburgueriadoChefSintra
Facebook: https://www.facebook.com/aHamburgueriadoChef

Morada:
Rua António dos Reis, 171, Linhó, Abrunheira, Sintra